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Bodas

Nuestra especialización comenzó en los eventos sociales, dada la singularidad y perfecta adecuación de nuestras instalaciones. La belleza de los espacios llegó de la mano de la exquisita gastronomía, ubicándonos como sede de referencia. Hacemos tu evento a la medida de tus deseos para que tú te encargues tan sólo del deleite.

Degustar el cocktail en un magnífico claustro que data de 1674, en un precioso jardín rodeado de lavanda y escrutado por las cigüeñas, en alguna de las dependencias que fueron antaño ocupadas por quienes habitaron este lugar sin igual, son tan sólo algunas de los detalles que hacen que cada celebración sea simplemente perfecta, no dejamos ningún detalle al azar. En ello radica nuestro afamado “savoir faire”.

Menús

NUESTRO COCKTAIL DE GALA

Buffet - Detalle Vasitos 1

5 FRIOS &
5 CALIENTES &
BARRA DE VINOS &
1 CORNER TEMÁTICO

  • Cake de Jengibre y Terrina de Foie con Mermelada de Zanahoria
  • Gazpacho Ligero Aromatizado a la Albahaca
  • Cebiche de Bonito, Cebolla Morada y Lima
  • Tataki de Atún
  • Tartaletas de Mermelada de Cebolla al Romero con Queso
  • Nuestro Sushi
  • Cookies de chocolate y foie
  • Jamón Ibérico con Picos
  • Pulpo con Espuma de Patata y Aceite de Pimentón
  • Cebiche de Bonito con Pimienta de Sechuan 
  • Brocheta de Bacalao Ahumado con Piparra y Vizcaína 
  • Lentejitas con Foie y Maldon 
  • Bocadito de Roast-Beef de Ciervo con Parmesano “al Balsámico”
  • Surtido Ibérico en Tostitas de pan y tomate y Aceite de Oliva
  • Sopa de Cebolla con Espuma de Parmesano
  • Surtido de croquetitas: (de ajo arriero, de jamón Ibérico de mejillón tigre)
  • Tosta de huevo de codorniz con sobrasada
  • Langostinos Romescu
  • Buñuelos de Parmesano
  • Chupa-Chups de Codorniz a la Soja
  • Hojaldre de Cebolleta y Brie 
  • Hojaldre de Carabineros y queso La Peral 
  • Brocheta de Solomillo y Pimiento de Guernica 
  • Buñuelos de Bacalao y Pimiento Amarillo
  • Albóndigas de Buey con Cacao al Oporto
  • Mini Coca de Shiitake y Marisco, Ajetes y Lima
  • Mini Rollitos de Pato a la Naranja
  • Mini Rollito de Rabo de Toro a la Soja

(En caso de elegir un menú sin “entrante”, se aumentará el servicio de cocktail con 2 fríos + 2 calientes) 

  • Quesos Nacionales e Internacionales y sus Guarniciones
  • Maestro Jamonero (Jamón Ibérico incluido) (mínimo 150 personas)*
  • Maestro Laconero (Lacón incluido) (mínimo 150 personas)*
  • Mini Vasitos de Espumas y Cremas
  • Japonés
  • Migas castellanas con Uvas & Pasas
  • Ahumados y Marinados
  • Barra de Mojitos & Caipirinhas & Daikiris

*Los córner se ofrecen siempre que se contrate un mínimo de 100 personas *
(exceptuando los que se indican a partir de 150 personas.) 

SELECCIÓN DE 3 VINOS TINTOS

Melquior Rioja D.O. Rioja
Viña Bujanda D.O. Rioja
Figuero 4 o 12 meses barrica D.O. Ribera del Duero

SELECCIÓN DE 3 VINOS BLANCOS

Cantosán D.O. Rueda
Raimat Casal – Costers del Segre
Blanc de Pacs – Penedés

FINO

SELECCIÓN DE 3 CAVAS

Cava Juvé y Camps Reserva
Cava Anna de Codorniú
Dominio de la Vega Rosé – Utiel Requena

COCKTAILS

Bellini
Clásico
Kir-kir
Royal

MENÚ DOÑA INÉS DE ZÚÑIGA

menu-de-boda-tartar-de-kumato

ENTRANTE &
PRIMERO &
SEGUNDO &
POSTRE o TARTA

EN CASO DE ELEGIR UN MENU SIN “ENTRANTE”, SE AUMENTARA EL SERVICIO DE COCKTAIL CON 2 REFERENCIAS FRIAS + 2 CALIENTES

  • Gazpacho de Frutos Rojos a la Infusión de Té Verde
  • Crema Fría de Trigueros y Jamón de Pato
  • Sopa de Sandia y Tomates Cereza
  • Sopa de Melón
  • Manjar Blanco, Cigala Ahumada y Huevas
  • Tartar de Kumato y Atún Rojo en Salmorejo Ligero
  • Crema de trigueros con almejas
  • Bisqué de bogavante al Sauternes
  • Crema de Carabineros con Crujiente de Puerro
  • Crema de Boletus, Foie y Patata Trufada
  • Sopa de Idiazábal, Pato, Boletus y Trigueros al P.X.
  • Crema de “Mejillones de roca” y Raviolis de Trigueros
  • Sopa de Castañas y Perdiz ligeramente Escabechada
  • Maki de Bogavante, Bacalao y Puerro con Manzana Asada
  • Cúpula de Ahumados con Alioli de Patata
  • Carpaccio de Boletus con Langostinos y Pasta Fresca a la Vinagreta de Piñones
  • Bacalao y Langostinos con Ensalada de Temporada
  • Ensalada de Cecina con Frutos Rojos y Cítricos Caramelizados
  • Ensalada de Langostinos Marinados, Hojas Inusuales y Queso con Tomatitos Cherry semi caramelizados
  • Vol au vent de Boletus y Huevo Trufado
  • Lomo de Bacalao con Muselina de Txangurro y Olivada
  • Hojaldre de Lidia en su jugo reducido y Parmentier
  • Roll de Poularda relleno de Frutos Secos y Foie
  • Jarrete de Cordero Glaseado con Berenjenas a la Canela
  • Confit de Pato a la Naranja en Brick con Gnoquis al Foie
  • Lomo de Dorada en Costra de Frutos secos y Patatas al Romescu

A elegir entre nuestra selección de postres o tartas

  • Vino Tinto Melquior Colección Familiar D.O. Rioja
  • Vino Blanco Viña Cantosan D.O. Rueda
  • Cava Juvé y Camps Reserva
  • Cerveza, Refrescos, Zumos
  • Agua Mineral

MENÚ DOÑA MARÍA DE VERA

menu-de-boda-crema-de-boletus

ENTRANTE &
PRIMERO &
SEGUNDO &
POSTRE o TARTA

EN CASO DE ELEGIR UN MENU SIN “ENTRANTE”, SE AUMENTARA EL SERVICIO DE COCKTAIL CON 2 REFERENCIAS FRIAS + 2 CALIENTES

  • Gazpacho de Frutos Rojos a la Infusión de Té Verde
  • Crema Fría de Trigueros y Jamón de Pato
  • Sopa de Sandia y Tomates Cereza
  • Sopa de Melón
  • Manjar Blanco, Cigala Ahumada y Huevas
  • Tartar de Kumato y Atún Rojo en Salmorejo Ligero
  • Crema de trigueros con almejas
  • Bisqué de bogavante al Sauternes
  • Crema de Carabineros con Crujiente de Puerro
  • Crema de Boletus, Foie y Patata Trufada
  • Sopa de Idiazábal, Pato, Boletus y Trigueros al P.X.
  • Crema de “Mejillones de roca” y Raviolis de Trigueros
  • Sopa de Castañas y Perdiz ligeramente Escabechada
  • Maki de Bogavante, Bacalao y Puerro con Manzana Asada
  • Cúpula de Ahumados con Alioli de Patata
  • Carpaccio de Boletus con Langostinos y Pasta Fresca a la Vinagreta de Piñones
  • Bacalao y Langostinos con Ensalada de Temporada
  • Ensalada de Cecina con Frutos Rojos y Cítricos Caramelizados
  • Ensalada de Langostinos Marinados, Hojas Inusuales y Queso con Tomatitos Cherry semi caramelizados
  • Vol au vent de Boletus y Huevo Trufado
  • Solomillo de Buey a la Mostaza Antigua con Flan de Patata y Crujiente de Puerro
  • Solomillo de Buey en Civet “al momento” con Setas, Cebollitas y Bacón Crujiente
  • Solomillo de Buey al Oporto con Manzanas Caramelizadas y Endivias Asadas
  • Solomillo de Buey con Salsa de Foie y Risotto de Vino Tinto
  • Solomillo de Buey Teriyaki, Shiitakes, Lima y Ajetes
  • Solomillo de Buey con Puerros y Parmesano
  • Lomo de Merluza con Boletus, Chipirones y Velouté de Sauvignon Blanc

A elegir entre nuestra selección de postres o tartas

  • Vino Tinto Melquior Colección Familiar D.O. Rioja
  • Vino Blanco Viña Cantosan D.O. Rueda
  • Cava Juvé y Camps Reserva
  • Cerveza, Refrescos, Zumos
  • Agua Mineral

MENÚ DON JUAN DE UZQUETA

menu-de-boda-solomillo

ENTRANTE &
PRIMERO &
SEGUNDO &
POSTRE o TARTA

EN CASO DE ELEGIR UN MENU SIN “ENTRANTE”, SE AUMENTARA EL SERVICIO DE COCKTAIL CON 2 REFERENCIAS FRIAS + 2 CALIENTES

  • Gazpacho de Frutos Rojos a la Infusión de Té Verde
  • Crema Fría de Trigueros y Jamón de Pato
  • Sopa de Sandia y Tomates Cereza
  • Sopa de Melón
  • Manjar Blanco, Cigala Ahumada y Huevas
  • Tartar de Kumato y Atún Rojo en Salmorejo Ligero
  • Crema de trigueros con almejas
  • Bisqué de bogavante al Sauternes
  • Crema de Carabineros con Crujiente de Puerro
  • Crema de Boletus, Foie y Patata Trufada
  • Sopa de Idiazábal, Pato, Boletus y Trigueros al P.X.
  • Crema de “Mejillones de roca” y Raviolis de Trigueros
  • Sopa de Castañas y Perdiz ligeramente Escabechada
  • Pequeña Terrina de Foie al P.X.
  • Ensalada de Perdiz Escabechada y Foie
  • Ensalada de Carabineros y Langostinos con Espárragos Trigueros al Vinagre De Módena
  • Roast Beef de Ciervo, emulsión de Mostaza y Frutos Rojos al Patxaran
  • Ensalada de Carabineros y Boletus Escabechados
  • Ensalada de Rape y Langostinos con Espárragos Trigueros a la Albahaca
  • Merluza Asada con Setas y Cebollitas
  • Lomo de Merluza con Boletus, Chipirones y Velouté de Sauvignon Blanc
  • Ensalada de Langostinos y Foie al P.X.
  • Terrina de Foie, Bomba de Frambuesa y Mango con Crujiente de Frutos Secos
  • Lubina Asada con Chanfaina de Setas y Pilpil de Boletus
  • Merluza con Brick de Manzana y Salsa de Almejas y Langostinos
  • Solomillo de Buey a la Mostaza Antigua con su Flan de Patata y Crujiente de Puerro
  • Solomillo de Buey en Civet “al momento” con Setas, Cebollitas y Bacón crujiente
  • Solomillo de Buey al Oporto con Manzanas Caramelizadas y Endivias Asadas
  • Solomillo de Buey con Salsa de Foie y Risotto de Vino Tinto
  • Solomillo de Buey Teriyaki, Shiitakes, Lima y Ajetes
  • Solomillo de Buey con Puerros y Parmesano
  • Cochinillo Confitado, Puré de Berenjenas y su jugo al Limón
  • Lomo de Cordero Relleno de Panadera

A elegir entre nuestra selección de postres o tartas

  • Vino Tinto Melquior Colección Familiar D.O. Rioja
  • Vino Blanco Viña Cantosán D.O. Rueda
  • Cava Juvé y Camps Reserva
  • Cerveza, Refrescos, Zumos
  • Agua Mineral

MENU INFANTE DON LUIS

menu-de-boda-perdiz-escabechada

ENTRANTE &
PRIMERO &
SEGUNDO &
POSTRE o TARTA

EN CASO DE ELEGIR UN MENU SIN “ENTRANTE”, SE AUMENTARA EL SERVICIO DE COCKTAIL CON 2 REFERENCIAS FRIAS + 2 CALIENTES

  • Gazpacho de Frutos Rojos a la Infusión de Té Verde
  • Crema Fría de Trigueros y Jamón de Pato
  • Sopa de Sandia y Tomates Cereza
  • Sopa de Melón
  • Manjar Blanco, Cigala Ahumada y Huevas
  • Tartar de Kumato y Atún Rojo en Salmorejo Ligero
  • Crema de trigueros con almejas
  • Bisqué de bogavante al Sauternes
  • Crema de Carabineros con Crujiente de Puerro
  • Crema de Boletus, Foie y Patata Trufada
  • Sopa de Idiazábal, Pato, Boletus y Trigueros al P.X.
  • Crema de “Mejillones de roca” y Raviolis de Trigueros
  • Sopa de Castañas y Perdiz ligeramente Escabechada
  • Bogavante Royal en ensalada de Reineta al Vinagre de Sidra
  • Bogavante y foie al P.X.
  • Ensalada de Bogavante y Cebolla Trufada y Vinagreta de Frutos Secos
  • Lubina Asada con Chanfaina de Setas y Pilpil de Boletus
  • Merluza con Brick de Manzana y Salsa de Almejas y Langostinos
  • Rape confitado con salsa de Setas y Langostinos
  • Suquet de Rape y Marisco al Aceite de Azafrán y Naranja
  • Rape confitado con salsa de Setas y Langostinos
  • Suquet de Rape y Marisco al Aceite de Azafrán y Naranja
  • Solomillo de Buey a la Mostaza Antigua con su Flan de Patata y Crujiente de Puerro
  • Solomillo de Buey en Civet “al momento” con Setas, Cebollitas y Bacón crujiente
  • Solomillo de Buey al Oporto con Manzanas Caramelizadas y Endivias Asadas
  • Solomillo de Buey con Salsa de Foie y Risotto de Vino Tinto
  • Solomillo de Buey Teriyaki, Shiitakes, Lima y Ajetes
  • Solomillo de Buey con Puerros y Parmesano

A elegir entre nuestra selección de postres o tartas

  • Vino Tinto Melquior Colección Familiar D.O. Rioja
  • Vino Blanco Viña Cantosán D.O. Rueda
  • Cava Juvé y Camps Reserva
  • Cerveza, Refrescos, Zumos
  • Agua Mineral

Postres

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Cúpula de Chocolate Negro

Sopa de Chocolate Blanco al Amaretto

Torrija caramelizada con Chocolate Blanco y Yogur

Sopa de Mango al Azafrán y Fruta de la Pasión

Piña Colada

Bizcocho Templado de Chocolate Negro, Frambuesas y Cremoso de Yuzu

Tarta de Queso en Copa

Sopa de tiramisú

Espuma de Chocolate Blanco y Mango

Tarta Árabe de Obleas

Tartas(*)

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Tarta de Chocolate Crujiente

Tarta de 3 Chocolates

Tarta de Chocolate Blanco y Limón

Tarta de Pera al Caramelo

Tarta de Piña Colada

Tarta de Mango y Fruta de la Pasión

Tarta San Marcos

Tarta de Plátano y Toffee a la Nuez Moscada

Tarta de Tiramisú

Tarta de Hojaldre y Frutos rojos

* Las tartas se servirán acompañadas de Crujiente Artesano con Sorbetes de Frambuesa, Mora y Limón 

Cafés e Infusiones

Selección de Licores

Cava Juvé y Camps Brut Reserva

Teja Almendrada y Los Caprichos del Convento