Teléfono.: 91 632 22 20Reserva de habitaciones

Bodas

Nuestra especialización comenzó en los eventos sociales, dada la singularidad y perfecta adecuación de nuestras instalaciones. La belleza de los espacios llegó de la mano de la exquisita gastronomía, ubicándonos como sede de referencia. Hacemos tu evento a la medida de tus deseos para que tú te encargues tan sólo del deleite. Degustar el cocktail en un magnífico claustro que data de 1674, en un precioso jardín rodeado de lavanda y escrutado por las cigüeñas, en alguna de las dependencias que fueron antaño ocupadas por quienes habitaron este lugar sin igual, son tan sólo algunas de los detalles que hacen que cada celebración sea simplemente perfecta, no dejamos ningún detalle al azar. En ello radica nuestro afamado “savoir faire”.

Menús

COCKTAIL DE GALA

(Incluido en todos los menús)

Buffet - Detalle Vasitos 1

Los fríos

Pulpo con Espuma de Patata y Aceite de Pimentón
Gazpacho Ligero Aromatizado a la Albahaca (verano)
Tartaletas de Mermelada de Cebolla al Romero con Queso
Bacalao ahumado a la vizcaína con piparra caramelizada
Brocheta de cherry y mozzarella
Lentejas con foie y maldon
Cucharita de tartare de pimiento morrón y roast beef

Los calientes

Crema de marisco al Sauternes (invierno)
Surtido de croquetitas:
de ajo arriero
de jamón Ibérico
de mejillón tigre
Langostinos Romescu
Chupa-Chups de Codorniz a la Soja
Hojaldre de Carabineros y queso La Peral
Brocheta de Solomillo y Pimiento de Guernica
Mini Rollito de pato a la naranja

Nuestros Córners*

(a elegir uno)

Quesos Nacionales e Internacionales y sus Guarniciones
Maestro Jamonero (Jamón Ibérico incluido) (mínimo 150 personas)*
Maestro Laconero (Lacón incluido) (mínimo 150 personas)*
Mini Vasitos de Espumas y Cremas
Migas castellanas con Uvas & Pasas
Ahumados y Marinados
Barra de Mojitos & Caipirinhas & Daikiris
Japonés

*Los córner se ofrecen siempre que se contrate un mínimo de 100 personas
*(exceptuando los que se indican a partir de 150 personas.)
*Para menos de 150 invitados se pueden cambiar 2 piezas de cocktail por Jamón ibérico con picos artesanos


BODEGA

Barra vinos y cavas

Selección de 3 vinos tintos:
Melquior Rioja D.O. Rioja
Viña Bujanda D.O. Rioja
Figuero 4 o 12 meses barrica D.O. Ribera del Duero

Selección de 3 vinos blancos:
Cantosán D.O. Rueda
Raimat Casal – Costers del Segre
Blanc de Pacs – Penedés

Fino

Selección de 3 cavas:
Cava Juvé y Camps Reserva
Cava Anna de Codorniú
Dominio de la Vega Rosé – Utiel Requena

Cocktails
Bellini
Clásico
Kir-kir
Royal

MENÚ DOÑA INÉS DE ZÚÑIGA

menu-de-boda-tartar-de-kumato

Entrantes

(a elegir entre:)

Gazpacho de Frutos Rojos a la Infusión de Té Verde
Crema Fría de Trigueros y Jamón de Pato
Sopa de Sandia y Tomates Cereza
Sopa de Melón Manjar Blanco, Cigala Ahumada y Huevas
Tartar de Kumato y Atún Rojo en Salmorejo Ligero
Crema de trigueros con almejas
Bisqué de bogavante al Sauternes
Crema de Carabineros con Crujiente de Puerro
Crema de Boletus, Foie y Patata Trufada
Sopa de Idiazábal, Pato, Boletus y Trigueros al P.X.
Crema de “Mejillones de roca” y Raviolis de Trigueros
Sopa de Castañas y Perdiz ligeramente Escabechada

Primeros

(a elegir entre:)

Maki de Bogavante, Bacalao y Puerro con Manzana Asada
Cúpula de Ahumados con Alioli de Patata
Carpaccio de Boletus con Langostinos y Pasta Fresca a la Vinagreta de Piñones
Bacalao y Langostinos con Ensalada de Temporada
Ensalada de Cecina con Frutos Rojos y Cítricos Caramelizados
Ensalada de Langostinos Marinados, Hojas Inusuales y Queso con Tomatitos Cherry semi caramelizados
Vol au vent de Boletus y Huevo Trufado

Segundos

(a elegir entre:)

Lomo de Bacalao con Muselina de Txangurro y Olivada
Hojaldre de Lidia en su jugo reducido y Parmentier
Roll de Poularda relleno de Frutos Secos y Foie
Jarrete de Cordero Glaseado con Berenjenas a la Canela
Confit de Pato a la Naranja en Brick con Gnoquis al Foie
Lomo de Dorada en Costra de Frutos secos y Patatas al Romescu

Postre

A elegir entre nuestra selección de postres o tartas

Bodega

Vino Tinto Melquior Colección Familiar D.O. Rioja
Vino Blanco Viña Cantosan D.O. Rueda
Cava Juvé y Camps Reserva
Cerveza, Refrescos, Zumos Agua Mineral

MENÚ DOÑA MARÍA DE VERA

menu-de-boda-crema-de-boletus

Entrantes

(a elegir entre:)

Gazpacho de Frutos Rojos a la Infusión de Té Verde
Crema Fría de Trigueros y Jamón de Pato
Sopa de Sandia y Tomates Cereza
Sopa de Melón Manjar Blanco, Cigala Ahumada y Huevas
Tartar de Kumato y Atún Rojo en Salmorejo Ligero
Crema de trigueros con almejas
Bisqué de bogavante al Sauternes
Crema de Carabineros con Crujiente de Puerro
Crema de Boletus, Foie y Patata Trufada
Sopa de Idiazábal, Pato, Boletus y Trigueros al P.X.
Crema de “Mejillones de roca” y Raviolis de Trigueros
Sopa de Castañas y Perdiz ligeramente Escabechada

Primeros

(a elegir entre:)

Maki de Bogavante, Bacalao y Puerro con Manzana Asada
Cúpula de Ahumados con Alioli de Patata
Carpaccio de Boletus con Langostinos y Pasta Fresca a la Vinagreta de Piñones
Bacalao y Langostinos con Ensalada de Temporada
Ensalada de Cecina con Frutos Rojos y Cítricos Caramelizados
Ensalada de Langostinos Marinados, Hojas Inusuales y Queso con Tomatitos Cherry semi caramelizados
Vol au vent de Boletus y Huevo Trufado

Segundos

(a elegir entre:)

Solomillo de Buey a la Mostaza Antigua con Flan de Patata y Crujiente de Puerro
Solomillo de Buey en Civet “al momento” con Setas, Cebollitas y Bacón Crujiente
Solomillo de Buey al Oporto con Manzanas Caramelizadas y Endivias Asadas
Solomillo de Buey con Salsa de Foie y Risotto de Vino Tinto
Solomillo de Buey Teriyaki, Shiitakes, Lima y Ajetes
Solomillo de Buey con Puerros y Parmesano
Lomo de Merluza con Boletus, Chipirones y Velouté de Sauvignon Blanc

Postre

A elegir entre nuestra selección de postres o tartas

Bodega

Vino Tinto Melquior Colección Familiar D.O. Rioja
Vino Blanco Viña Cantosan D.O. Rueda
Cava Juvé y Camps Reserva
Cerveza, Refrescos, Zumos Agua Mineral

MENÚ DON JUAN DE UZQUETA

menu-de-boda-solomillo

Entrantes

(a elegir entre:)

Gazpacho de Frutos Rojos a la Infusión de Té Verde
Crema Fría de Trigueros y Jamón de Pato
Sopa de Sandia y Tomates Cereza
Sopa de Melón Manjar Blanco, Cigala Ahumada y Huevas
Tartar de Kumato y Atún Rojo en Salmorejo Ligero
Crema de trigueros con almejas
Bisqué de bogavante al Sauternes
Crema de Carabineros con Crujiente de Puerro
Crema de Boletus, Foie y Patata Trufada
Sopa de Idiazábal, Pato, Boletus y Trigueros al P.X.
Crema de “Mejillones de roca” y Raviolis de Trigueros
Sopa de Castañas y Perdiz ligeramente Escabechada

Primeros

(a elegir entre:)

Pequeña Terrina de Foie al P.X.
Ensalada de Perdiz Escabechada y Foie
Ensalada de Carabineros y Langostinos con Espárragos Trigueros al Vinagre De Módena
Roast Beef de Ciervo, emulsión de Mostaza y Frutos Rojos al Patxaran
Ensalada de Carabineros y Boletus Escabechados
Ensalada de Rape y Langostinos con Espárragos Trigueros a la Albahaca
Merluza Asada con Setas y Cebollitas
Lomo de Merluza con Boletus, Chipirones y Velouté de Sauvignon Blanc
Ensalada de Langostinos y Foie al P.X.
Terrina de Foie, Bomba de Frambuesa y Mango con Crujiente de Frutos Secos

Segundos

(a elegir entre:)

Lubina Asada con Chanfaina de Setas y Pilpil de Boletus
Merluza con Brick de Manzana y Salsa de Almejas y Langostinos
Solomillo de Buey a la Mostaza Antigua con su Flan de Patata y Crujiente de Puerro
Solomillo de Buey en Civet “al momento” con Setas, Cebollitas y Bacón crujiente
Solomillo de Buey al Oporto con Manzanas Caramelizadas y Endivias Asadas
Solomillo de Buey con Salsa de Foie y Risotto de Vino Tinto
Solomillo de Buey Teriyaki, Shiitakes, Lima y Ajetes
Solomillo de Buey con Puerros y Parmesano
Cochinillo Confitado, Puré de Berenjenas y su jugo al Limón
Lomo de Cordero Relleno de Panadera

Postre

A elegir entre nuestra selección de postres o tartas

Bodega

Vino Tinto Melquior Colección Familiar D.O. Rioja
Vino Blanco Viña Cantosán D.O. Rueda
Cava Juvé y Camps Reserva
Cerveza, Refrescos, Zumos Agua Mineral

MENU INFANTE DON LUIS

menu-de-boda-perdiz-escabechada

Entrantes

(a elegir entre:)

Gazpacho de Frutos Rojos a la Infusión de Té Verde
Crema Fría de Trigueros y Jamón de Pato
Sopa de Sandia y Tomates Cereza
Sopa de Melón Manjar Blanco, Cigala Ahumada y Huevas
Tartar de Kumato y Atún Rojo en Salmorejo Ligero
Crema de trigueros con almejas
Bisqué de bogavante al Sauternes
Crema de Carabineros con Crujiente de Puerro
Crema de Boletus, Foie y Patata Trufada
Sopa de Idiazábal, Pato, Boletus y Trigueros al P.X.
Crema de “Mejillones de roca” y Raviolis de Trigueros
Sopa de Castañas y Perdiz ligeramente Escabechada

Primeros

(a elegir entre:)

Bogavante Royal en ensalada de Reineta al Vinagre de Sidra
Bogavante y foie al P.X.
Ensalada de Bogavante y Cebolla Trufada y Vinagreta de Frutos Secos
Lubina Asada con Chanfaina de Setas y Pilpil de Boletus
Merluza con Brick de Manzana y Salsa de Almejas y Langostinos
Rape confitado con salsa de Setas y Langostinos
Suquet de Rape y Marisco al Aceite de Azafrán y Naranja

Segundos

(a elegir entre:)

Rape confitado con salsa de Setas y Langostinos
Suquet de Rape y Marisco al Aceite de Azafrán y Naranja
Solomillo de Buey a la Mostaza Antigua con su Flan de Patata y Crujiente de Puerro
Solomillo de Buey en Civet “al momento” con Setas, Cebollitas y Bacón crujiente
Solomillo de Buey al Oporto con Manzanas Caramelizadas y Endivias Asadas
Solomillo de Buey con Salsa de Foie y Risotto de Vino Tinto
Solomillo de Buey Teriyaki, Shiitakes, Lima y Ajetes
Solomillo de Buey con Puerros y Parmesano

Postre

A elegir entre nuestra selección de postres o tartas

Bodega

Vino Tinto Melquior Colección Familiar D.O. Rioja
Vino Blanco Viña Cantosán D.O. Rueda
Cava Juvé y Camps Reserva
Cerveza, Refrescos, Zumos Agua Mineral

POSTRES – TARTAS

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Postres

Cúpula de Chocolate Negro
Sopa de Chocolate Blanco al Amaretto
Torrija caramelizada con Chocolate Blanco y Yogur
Sopa de Mango al Azafrán y Fruta de la Pasión
Piña Colada
Bizcocho Templado de Chocolate Negro, Frambuesas y Cremoso de Yuzu
Tarta de Queso en Copa
Sopa de tiramisú
Espuma de Chocolate Blanco y Mango
Tarta Árabe de Obleas
Tiramisú del Convento

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Tartas*

Tarta de Chocolate Crujiente
Tarta de 3 Chocolates
Tarta de Chocolate Blanco y Limón
Tarta de Pera al Caramelo
Tarta de Piña Colada
Tarta de Mango y Fruta de la Pasión
Tarta San Marcos
Tarta de Plátano y Toffee a la Nuez Moscada
Tarta de Hojaldre y Frutos rojos

* Las tartas se servirán acompañadas de Crujiente Artesano con Sorbetes de Frambuesa, Mora y Limón

Cafés e Infusiones
Selección de Licores
Cava Juvé y Camps Brut Reserva
Teja Almendrada y Los Caprichos del Convento

EN EL PRECIO DEL MENÚ ESTÁN INCLUIDOS:

  • Espacios necesarios para el evento
  • El cocktail gala y el menú
  • Servicio de camareros y servicio de doncellas
  • Servicio de guardarropía y portero
  • Decoración floral de las mesas, claustro y pasillos
  • Minutas
  • Estancia de una noche en suite para celebraciones con un mínimo de 200 asistentes
  • Degustación de menú para 6 personas en celebraciones con un mínimo de 200 asistentes
  • Elección de mantelería
  • Servicio de parking y portero para los asistentes
  • Barra de vinos durante aperitivo
  • Barra de cocktails cava durante aperitivo
  • Decantado de vino y copa de borgoña durante banquete
  • Cocktelería de zumos en barra libre
  • Amenities en todos los aseos
  • Atención directa de nuestro departamento de organización de eventos para “vuestro gran día” 7 días a la semana